The Malaysian Indian e-Community

kutty_penn · Posted: Wed Mar 12, 2008 12:57 pm Post subject: Western FooD

_________________

manie

kutty_penn · Posted: Wed Mar 12, 2008 12:57 pm Post subject:

SALMON FISH CAKES-a great source of healthy omega-2 fatty acids and calcium

1 pound kentang= 3 biji kentang bersaiz besar, potong dadu besar-besar ( cut into lage chunks)
2 tb sp mayonis
1 can salmon, drained &bones includes- guna salmon dlm tin daa
garam dan black pepper secukup rasa
tepung utk dusting ( dusting dlm b melayu apa ek?)
1 biji telur besar, beaten
2 cawan fine white bread crumbc ( sennang cerita, serbuk roti yg halus)
2 tb sp tepung jagung
1tsp serbuk jintan
1 tsp serbuk ketumbar
minyak utk goreng
lemon wedges to garnish ( optional)

rebus kentang sampai lembut( 20 minit). tapis dan lenyek dgn mayonis.

masukkan salmon termasuk tulangnya kedalam bekas besar, lenyek dgn garfu. masukkan kentang+mayonis yg dah dilenyek tadi. gaul sebati. masukkan juga ketumbar, jintan,tepung jagung, garam dan pepper secukup rasa. gaul sebati, tutup dan simpan dlm peti sejuk sejam.

keluarkan dari peti. bentukkan jadi fish cakes bulat ker, bujur ker dan dust with flour. celup fish cakes tadi ke dalam telur, lepas tu celup ke dlm bread crumbs, pastikan semua permukaan disalutinya.

panaskan minyak dlm kuali.goreng sebelah permukaan 4 minit. balikkan. gorengkan sebelah lagi sampai kaler brown. ( deep fry works better). angkat dan sejat atas paper towel, lepas tu tranfer ke dalam oven ( warm) selama 5 minit. ( nak kasi rangup kot)

garnish with lemon wedges
_________________

manie

kutty_penn · Posted: Wed Mar 12, 2008 12:58 pm Post subject:

CHICKEN CHOP

bahan
2 keping dada ayam [buangkan tulang dan hiriskan besar tapi nipis]
1 s/k sos MAGGI Seasoning
1 biji putih telur
2 s/b tepung jagung
3 s/b minyak

bahan tumbuk halus
2 cm halia
1 ulas bawang putih
1 ulas bawang merah

Cara
1. Perapkan ayam dengan bahan yang ditumbuk halus bersama sos MAGGI Seasoning selama 1 jam.
2. Panaskan minyak dalam non-stik pan.
3. Cucukkan ayam dengan garfu dan celupkan dalam putih telur yg telah dipukul.
4. Golekkan ayam dalam tepung jagung.
5. Gorengkan dengan api sederhana sehingga warna keemasan.
6. Angkat ayam dan letakkan dalam pinggan bersana kentang goreng dan salad dan juga sosnya.

Sos Lada Hitam

Bahan
1 bawang besar [didadu]
2 bawang putih [dicincang]
4-5 sudu besar lada hitam [kisar]
2 sudu besar tomato sos
2 sudu besar kicap
1 cawan air rebusan tulang ayam/daging
1 sudu kecil tepung jagung bancuh ngan air sikit
garam dan sedikit gula
minyak untuk tumis

Cara
1. Tumis bawang & bawang putih sampai layu.
2. Bila sudah agak wangi, masukkan air rebusan tulang ayam.
3. Bila dah pekat masukkan tomato sos, lada hitam, kicap dn tepung jagung.
4. Kacau sebati dan masak mengikut kepekatan sos yg dikehendaki
perisakan garam n gula secukup rasa.
5. Hidangkan bersama ayam atau ayam bakar atau pun chicken chop.
_________________

manie

kutty_penn · Posted: Wed Mar 12, 2008 1:00 pm Post subject:

STEAK

Bahan
500 gm daging kambing steak/tenderloin [bersihkan]
1 s/b kicap pekat
1 s/k madu/gula
1 s/b sos plum

bahan kisar
1 s/k lada hitam
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang
1 batang serai
1 inci halia

Cara:
1. Daging kambing dipotong lebar setebal 1 cm [1/2 inci].
2. Gaulkan semua bahan yg disediakan dan perapkan selama 4 atau 5 jam.
3. Masukkan semua bahan dalam non-stick pan dan tutupkan dgn tudung.
4. Masakkan atas api sederhana sehingga air kering dan daging lembut.
5. Angkat daging dan sediakan sos.

SOS LADA HITAM

Bahan
1 s/b lada hitam
1 s/b tepung jagung ]
1 cawan air ] bancuhkan
1 s/b sos tomato
1 s/b kicap pekat

Cara.
1. Gunakan non-stick pan yg merebuskan daging kambing tadi.
2. Panaskan semua bahan termasuk bahan lebihan daging dalam non-stick pan tadi.
3. Bila mendideh, tuangkan dalam mangkuk dan sediakan sayuran untuk hidangan.

SAYURAN

Salad bulat[potong kecil]
tomato segar [potong baji/nipis]
kentang goreng [potato chips]
baked beans[ panaskan sikit]
_________________

manie